“民以食為天,食以安為先”,食品安全不僅與個體的健康和生命安全息息相關,更是關乎國計民生的頭等大事。

(資料圖片)

食品企業的社會責任關乎每一個消費者的飲食安全和營養健康,于企業而言,保證食品安全是不可逾越的紅線。

同樣,站在消費者角度,安全是食品消費的最低要求,關系到自身的健康甚至生命。因此消費者也應當增強對食品安全的認識,增加對食安知識的了解。

尤其是尚處校園的青少年,食品安全意識相對薄弱,往往會因為“好吃”,而忽略了食品本身的安全性。

提升青少年食品安全素養,是推進食安建設的重要一環。對于頭部食品企業來說,不僅要保證產品的食品安全,更要肩負起培養青少年食安意識的社會責任。

這一動作,筆者發現,其實已經有食品企業在積極踐行。

前段時間,作為快消行業的領軍企業康師傅,在線上為青少年成長特別定制了食品安全內容的課程,線下舉辦了走進校園的“食安守護行動”。以寓教于樂的方式深入校園,傳遞更多的食安知識給孩子。

01

線上:定制視頻課程

與青少年對話“食安”

盡管食安管理更多時候是食品行業自律與國家監管機構的責任與義務,但事實上,祖國“下一代”的食安意識與科學參與同樣至關重要。

作為食品行業領頭羊的康師傅,自覺擔任起了這一責任。

今年4月,教育部印發《義務教育課程方案》并發布《義務教育勞動課程標準(2022年版)》,將勞動課提高到中小學一門獨立課程的高度。學生需要學習掌握包括烹飪與營養、清潔與衛生、整理與收納等生活技能。

康師傅積極響應國家政策,將食安和勞動課結合,攜手食品行業領域資深科學專家,推出了“《有請益老師》公益課堂”網絡公開定制系列食品安全視頻課程。

課程從食品安全的常識和誤區,到食物的營養健康搭配,一直到主食的營養與烹調等方面,讓學生更全面的了解生活中的食品安全知識。

而在此之前,康師傅就已經多次制作視頻網課,如《食安云課堂》、《太空美食家》、《親子動手一起來:后疫情時代的食品安全與健康》等。

康師傅為什么要制作如此多的線上公開課程?

第一,加深內容寬度,深化認知。豐富全面的內容,能夠讓青少年對食安有更全面的了解,從而加深對品類食安知識記憶,以及提升品牌信賴感。

第二,從營銷的角度看,視頻的傳播縱深更廣。康師傅通過這種創新的數字化教育方式,打破了地域的限制,能夠讓更多的學生和家長看到這一課程。

02

線下:深入校園

科普+實踐深化認知

除了豐富的線上課程,在線下,康師傅在校園也在積極推進食安教育。用互動式的體驗,與學生深度溝通,讓科普與實踐結合,更有趣,更生動。

比如在線下舉辦食安科普展覽活動,設置健康知識區、美味暢想體驗區、VR體驗區、繽紛互動體驗區等,將食安知識融入有趣的游戲、科技感十足的VR視頻、互動問答等多種形式。以學生喜歡的內容和方式達成重點知識的輸出,用多種參與模式重復強調,形成強化記憶點。

同時,在線下康師傅也安排了食安科普的課程,邀請專家老師面對面與學生深入對話。由淺入深地講解食品安全知識和方便面品類的特性,以及康師傅方便面所蘊含的食安科技。

在課程的結尾,學生還有一項特殊的課后作業:在家長的幫助下,做屬于自己的“人生第一碗面”。在親自動手之后,學生才會明白吃一碗面與煮一碗面有著不同的意義與感受。

通過“看、學、動”的一系列活動,真正實現寓教于學,讓學生在學習食安知識的同時,也逐漸形成了對品類和品牌的認可。

03

持續深耕食安教育,

康師傅背后的思考是什么?

很難想象,作為一家食品企業,卻一直堅持在做青少年的食安教育。康師傅這么做,背后到底是基于怎樣的考量?

筆者認為,可以從產品、行業、社會三個角度分析。

從產品的角度看,是深化品牌偏好的體現。首先,用線下系統化課程和互動式的體驗活動,反復滲透品類和品牌信息。

再以線上公開課程的形式,讓學生在學習食安知識過程中,加深對方便面品類的正確認知,傳達方便面是日常飲食的主食之一的理念,

最后,通過“煮面”的課后實踐, 構建家庭吃面的場景,讓青少年愛上吃面。同時深化康師傅在青少年心智中的品牌認知,從而實現對未來核心消費者的品牌偏好滲透。

從行業的角度,是需求變革的驅動。中國的食品行業在過去30年發生了翻天覆地的變化,最典型的特征是消費者對食品的需求,從“吃得飽”到“吃得好”。

而“吃得好”的首要前提就是要吃得安全,食品的質量和安全成為企業的生命線。

自1992年企業創立以來,“重視食安”便一直被康師傅放在發展理念的第一位,也被看作是“安身立命之本”。

從源頭管理蔬菜基地、打造聯合創新研發中心,對接航天領先的食品安全體系、用安全可靠的航天FD冷凍干燥科技等,康師傅不斷在探索食安建設創新方式。

康師傅的食安教育,本質上也是強調這一點。通過食安教育,讓青少年在學習的過程中,也了解到康師傅在食安上的科技創新。

從社會的角度看,是企業踐行社會責任的表現。食品安全規范的維護和提升需要行業領軍企業的引領示范,食品安全也需要社會共治。

這一點,也一直是康師傅多年來堅持在做的事。一方面,積極地投身于各項加強青少年食安素養提升的公益活動,回饋社會。

另一方面,持續地研發食安科技,通過科技賦能、科技共享的方式,鞏固全產品食品安全防線的守護。

相信未來,在食安建設的路上,康師傅會走得更遠。

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