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近日，“女子接觸霉變玉米后肺部長滿真菌”沖上熱搜第一，閱讀量高達1.2億。

專家表示，大部分人不會大量接觸處理霉變糧食，所以不會遭遇新聞中這樣因接觸糧食而導致肺部真菌感染的情況。但是日常生活中應注意灰塵、粉塵、油煙等空氣衛生，建議在家搞衛生、刷馬桶、洗空調、換被單、收糧食時都盡量佩戴好口罩。

據媒體報道，武漢一23歲女子回老家幫忙收玉米，事后一個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃曲霉菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨霉壞，而她沒有做任何防護措施。

醫生分析，因為黃曲霉菌廣泛存在于腐敗或受潮谷物中，她當時沒有戴口罩也沒有做好防護，吸入了一些霉菌、真菌，真菌可能在她的肺上產生了定植。有呼吸道基礎疾病的病人，外出最好做一些保護性措施，注意周圍環境衛生。

黃曲霉素是一種常見腐生真菌，多見于發霉的糧食、糧制品及其他霉腐的有機物上，如花生、玉米、花生油等。

值得一提的是，黃曲霉素和寄生曲霉產生的代謝產物——黃曲霉毒素，1993年被世界衛生組織（WHO）癌癥研究機構劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強的劇毒物質，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

人攝入大劑量的黃曲霉毒素后可出現肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤及肝出血等急性病變，前期癥狀為發燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現腹水，下肢浮腫并很快死亡。

玉米發霉不見得就一定產生了黃曲霉毒素，但食用發霉玉米存有一定風險。雖然看著只是一個玉米粒發霉，但是霉菌孢子我們是看不見的，很有可能已經污染了其他看似健康的玉米粒，所以是不建議再吃的。

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責任編輯：雪花

關鍵詞： 黃曲霉菌 黃曲霉毒素 霉菌毒素 真菌感染