“青春多少年,疫情占三年。”短短十個字道盡了疫情“倒春寒”下無數人們的心酸,其中餐飲行業的青春更是深受這個“三年”影響。

相關數據顯示,2022年1-3月,全國餐飲收入10653億元,同比增長0.5%;限額以上單位餐飲收入2408億元,同比增長0.9%。

國家統計局4月18日發布最新數據顯示,2022年3月,全國餐飲收入2935億元,同比下降16.4%;限額以上單位餐飲收入728億元,同比下降15.6%。餐飲行業的屬性限制了餐飲行業在疫情中穩定發展的可能。海底撈、喜茶、樂凱撒比薩等餐飲品牌紛紛采取舉措以盡量減少損失。

近日,海底撈在部分門店推出了88元單人餐、168雙人餐、368四人餐系列“真香套餐—工作餐”,人均消費金額遠遠低于從前。另外,海底撈開始提供外賣盒飯服務,11-15元一份的盒飯套餐,消費者可提前預訂菜品進行定制。

除火鍋品牌外,茶飲品類企業也在特殊時期作出降價反應。喜茶這一一直被年輕消費者關注的品牌也宣布不再推出29元以上的新飲品,暫時告別30元。其他茶飲品牌也紛紛加入控制飲品價格行列,樂樂茶的純茶類鮮萃茉莉綠價格已經去到了8元。

據了解,樂凱撒披薩推出三款9寸經典披薩,售價低至39元。自創立以來,樂凱撒至今在上廣深已擁有110+家直營門店,在此次行業受疫情“倒春寒”影響下仍未避免受到沖擊,開始作出應急措施。

餐飲行業營收已經呈下降趨勢,餐飲品牌們為何還紛紛降價?餐飲行業在疫情“倒春寒”中艱難前行到底難在哪里?其實不難理解,餐飲企業“再低價也賣不出去”跟消費者“再有錢也買不了”有著同樣的無奈。餐飲行業的屬性非常明顯,歸根到底是服務行業,服務就得有“人”,餐飲行業非常依賴客流量。調查結果顯示,有81%的餐飲企業認為在經營上面臨的最大困難是客流量驟減。

此外,餐飲行業的艱難還難在運輸。據了解,受疫情影響部分地區運費上漲,原先從臺州運貨到上海只需3000元的運費,如今需要上萬塊。在疫情嚴重的地區,外賣費更是漲了快十倍,以前20元能跑到的單子,現在至少要給到200元。

令人欣喜的是,4月份以來多地發布紓困政策,為餐飲業注入了強心劑,國常會對餐飲業實施暫緩繳納養老保險費,各地方根據當地具體情況頒布多條紓困政策。我們都在期待餐飲業開出更明媚的新春之花。

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