開業11年，火了11年，從福州首山路的一家自營小店發展成為遍布全國22個省份77座城市，擁有760+門店的超級披薩連鎖品牌。

瑪格利塔為何能在一眾本土披薩創新品牌穩扎穩打11年，又是什么原因讓市場和消費者都加以看好與青睞？

現烤披薩，吃到的味道更真實

(資料圖片僅供參考)

從2012年開店到現在，瑪格利塔的披薩都是現烤現作現賣，之所以一直堅持現烤披薩，瑪格利塔認為現烤做法更能還原披薩真實的味道，更是一種能直接讓顧客感受真誠與品質的方法。

*瑪格利塔

我們在現場點單的時候，從后廚飄出的香氣充盈著在場所有人的鼻尖，它是豐富的味道，也是令人感到滿足的味道。即使我們還沒有親口品嘗，卻已經能想象到其滋味。

據瑪格利塔負責人介紹，現階段全國所有門店的餅底統一采用的是熱發酵技術，在嚴格控制的發酵時間內發酵后立即使用，可在最大程度保存餅底鮮度。并且披薩是選用上等優質奶酪，及低糖低鹽的比薩專用杜蘭小麥粉，餅底松軟，幼兒也可安心食用，披薩醬料及調味也都選擇知名品牌，口味醇正地道，健康無負擔。

這一下，我瞬間理解了瑪格利塔堅持披薩現烤的原因，畢竟好食材更需要優質的呈現，用心做的美食才能提高人的幸福感。

豐富選擇，讓每個人“既能吃飽，又省錢包”

我們點了一份雙拼披薩（經典培根+雞肉），一份海鮮焗飯和一份麻辣肉醬意面，剛好適合兩個人，幾十元的價格，比想象中還要實惠。不過比起瑪格利塔高性價比所帶來的感慨，讓我們感到更驚喜的是在瑪格利塔點單選擇的“人性化”

瑪格利塔目前主要以意式現烤披薩為核心產品，圍繞披薩延伸出焗飯、意面、小食、飲品等產品線，粗略計算一家門店差不多可以提供40多款單品，顧客點單的選擇性更高。同時，瑪格利塔還專門根據門店顧客點單頻次和反饋評價不斷地推陳出新披薩的類型和規格。

*瑪格利塔產品

比如，特色風味系列披薩主要面向追求新鮮感，喜歡打卡的年輕人群，一餐披薩也能吃出新花樣、新感覺；三角系列披薩則是面向學生、老幼、單身人群，以單片披薩形式讓顧客既可以過癮嘗鮮也不會造成浪費現象；而三角/雙拼披薩組合售賣形式是面向團體、親子家庭人群，只需要花一份的披薩錢就能吃到兩種以上口味的披薩，實現披薩大滿足。

相較于中規中矩的點單選擇，瑪格利塔以實際消費出發做出的點單類目和產品創新讓就餐這件事變得更簡單、更輕松。

以人為本，實現人業共同發展

迄今為止，瑪格利塔雖已發展11年，從福州首山獨店到成為全國連鎖披薩品牌，瑪格利塔并不是單純依靠產品開疆拓土，還有背后的“優質產業鏈路”與“人性合作”。

據了解，瑪格利塔2017年就在福州鐵嶺工業園區建成標準化生產車間超15000平方，完成了從原料采購加工，到產品研發制造的產業鏈搭建，并打造起屬于自己的大型倉儲冷凍庫和近3000平方的物流配送中心，使門店的經營和管理得到保障。

*瑪格利塔食品加工工廠

另外，瑪格利塔近幾年針對加盟商的創業需求和特點，不斷優化加盟合作模式。

從2022年開始，瑪格利塔瑪分別針對西餐愛好者、合伙人、承包商三類創業需求人群推出專屬加盟模式，并在同年相應政策號召下為退役軍人創業就業拓展了多種發展路徑，如：品牌門店店長、品牌門店合伙人，并提供相對應的薪資福利，幫助退役軍人開啟人生新方向。

平心而論，瑪格利塔發展至今依舊抱著剛起步的態度與初心聆聽消費者、合作者、市場的聲音，從產品、經營、服務等方面去不斷調整細節。或許正是這份赤子之心，讓瑪格利塔穩扎穩打走了11年。

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關鍵詞： 穩扎穩打 推陳出新 開疆拓土