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□卡卡

這幾日家里早飯都有蒿子粑粑，這是我爸前幾天從六安老家快遞過來的。蒿子粑粑用油鍋煎得兩面焦黃，蒿子發出植物獨有的香氣，夾雜在米面香里，配著小米粥，這是一份來自春天的美食，也是獨獨屬于皖西南人的一份鄉愁。

記得兒時，每年到農歷三月初三，我們就盼著吃“蒿子粑粑”，這是清明時節流傳自皖西南六安地區的傳統時令小吃，距今有一千多年的歷史。這也是屬于老家清明節的一部分習俗，傳說“三月三”要紀念亡靈，要吃米面和野蒿做成的粑粑，來紀念逝者和先祖，遠離一切病邪。

小時候，每年到“三月三”這天，媽媽和奶奶會帶上竹籃、剪刀，來到田野“采蒿子”。早春時，野蒿長在田埂邊、小河邊，老家這種可食用的蒿子叫“白蒿”，它貼地而長，葉面呈綠色，葉底部微白，毛茸茸的。采蒿子是體力活，我媽媽和奶奶都是好手，過不多久，她們就采滿一籃子白蒿，收獲著滿滿的喜悅。

白蒿摘回家來，奶奶會將蒿子平攤在竹子編制的大簸箕里，奶奶會叫來我和弟弟，小孩子眼睛又尖又亮，我們要幫奶奶揀去蒿子里的雜草、老葉子，我們圍坐在門前，一邊享受著太陽溫暖的光芒，一邊聽奶奶說謎語擇蒿子，不多會兒，盆里就堆滿了干凈的白蒿。奶奶將白蒿焯水，然后撈出來，團成一個大球兒，在砧板上搗碎后，開始搓揉，祛除蒿子苦味，這是個體力活，奶奶總是揉得滿頭大汗。等蒿子去掉墨綠色汁水，再揪干后，奶奶一邊加米粉一邊攪拌。媽媽在灶臺上煎臘肉，最好是肥瘦相間的，可以煎出豬油。最后一步，將臘肉和帶米粉的蒿子，加鹽混合在一起煮熟，再盛出，用手做成圓形扁扁的蒿子粑粑。老家的蒿子粑粑可蒸可煎，外酥里軟，帶著一股獨特的鄉野氣息，也是大自然賦予我們的美食。

奶奶去世后，媽媽繼承了家庭傳統，每年“三月三”依然做“蒿子粑粑”。人所有的美好記憶都和美食相關，對于我們而言，“蒿子粑粑”不僅是兒時記憶里的春日美食，更是難解的鄉愁。無論我們離開家鄉多久，“蒿子粑粑”是永遠留在記憶深處的幸福。

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