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俗話說(shuō)，忙歸忙，勿忘“六月黃”。又到了市民心心念念的那一口鮮上市的時(shí)候了。8月14日，記者走訪市區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、超市發(fā)現(xiàn)，“六月黃”已悄然上市，市民餐桌上又新增一道時(shí)令美食。

當(dāng)天下午，記者在黃州商城集貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)看到，一家水產(chǎn)店在售賣(mài)“六月黃”，其他幾家水產(chǎn)店老板均表示，氣溫太高，還沒(méi)有進(jìn)貨，還得再等一等，等到9月初才會(huì)大量出現(xiàn)在市民的餐桌上。

“8只螃蟹80元，10元一只，確實(shí)有點(diǎn)貴呀！”市民李先生說(shuō)，“六月黃”剛剛上市，找了一圈才找到一家店鋪有賣(mài)的，主要是嘗嘗鮮，等到后面大量上市價(jià)格降下來(lái)再多買(mǎi)一些。

在八一路某超市，產(chǎn)自江蘇的“六月黃”整齊的擺放在貨架上，貨架上寫(xiě)著“7.9元一只，買(mǎi)5送1”的促銷(xiāo)嘗鮮價(jià)。據(jù)水產(chǎn)區(qū)工作人員介紹，“六月黃”這兩天才開(kāi)始售賣(mài)，量不多，還是有一些市民過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

“這么早有螃蟹上市，我買(mǎi)三只嘗嘗鮮。”市民張佩拿著袋子挑選螃蟹。“買(mǎi)3只不劃算，買(mǎi)5只送1只。”在水產(chǎn)區(qū)工作人員的推介下，張佩最終挑選了6只螃蟹滿意而去。

據(jù)小吳鮮魚(yú)行店主介紹，“六月黃”是剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的“童子蟹”，而常規(guī)的大閘蟹是經(jīng)過(guò)五次至六次蛻殼的成品蟹。“六月黃”個(gè)頭比較小，普遍在1兩至3兩左右，市場(chǎng)上賣(mài)的“六月黃”主要產(chǎn)自江蘇，目前量少價(jià)格高，主要是論只賣(mài)。

“‘六月黃’上市不久，不敢進(jìn)太多貨怕賣(mài)得不好，我們店也是今天才開(kāi)始賣(mài)的，只進(jìn)了不到100只。”在商城集貿(mào)市場(chǎng)，另一家水產(chǎn)老板表示，現(xiàn)在很多做餐飲的都有外地的貨源，他們只能賣(mài)散客，所以不敢多進(jìn)貨。

此外，記者還走訪了其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)均有“六月黃”的身影。

據(jù)了解，“六月黃”具有外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)。到了農(nóng)歷六月前后，螃蟹正集聚能量準(zhǔn)備成熟前的最后一次蛻殼，這時(shí)候蟹黃滿滿，而且蟹黃尚未結(jié)成膏塊，只是半流動(dòng)的黃脂，鮮香味美，十分受市民歡迎，故稱(chēng)“六月黃”。目前市場(chǎng)上的“六月黃”大多是公蟹，很少有母蟹，這是因?yàn)椤傲曼S”講究吃公不吃母。公蟹生長(zhǎng)速度比母蟹快一些，已經(jīng)開(kāi)始長(zhǎng)出蟹膏了，而母蟹還沒(méi)有蟹黃。

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