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大家都知道我國地大物博，什么樣的東西都存在，尤其在一些偏遠地區或者農村野外更是有著大量的野生植物資源！其實在以前，野菜只是窮苦人家為了度過饑餓的難關才會去吃的，不過在近幾年，野菜資源被人們越來越重視，它因為含有普通蔬菜沒有的營養價值而被大家所熟知，現在有些野菜的市場價格甚至達到了七八十塊錢一斤！

其實野菜的種類很多，除了像薺菜、香椿、桑葚等一些被人所熟知的野菜野果外，還有很多營養價值也很高但是不被人所了解的野菜！

那么今天我們要講的這個野菜就是“虎杖，”虎杖至今還是很多人年少時的回憶，虎杖有著很多的名字，比如酸桿兒、花斑竹、酸筒桿等。很多80 90后小時候的生活條件不好，父親母親就會組織孩子們去山里摘一些野生植物來吃，不過，大部分小孩都會選擇直接去尋找虎杖！

虎杖之所以有酸桿兒、酸筒桿的稱呼，顧名思義，就是味道嘗起來非常酸，但是酸完之后又會有一種甜味，而且，虎杖的整個莖稈是空心的，所以在采集到虎杖之后只需要剝掉皮就可以食用，并且，那時的很多孩子都會把虎杖當一種零食！

除了平常做飯吃以外，虎杖還有很多其它的營養價值，尤其是虎杖的根部，有著極大的藥用價值，能夠起到活血、散淤的功效！這一功能也逐漸被農民發現并開始種植，現在已經成為農民經常種植的一種經濟作物！市場價更是達到了8元一斤，利潤也還算可以！

不過大家別看在中國都把它當成寶貝，對于外國人，那可是聞風喪膽，臭名昭著。在西方的很多國家，早就將虎杖列為了入侵物種，很多的房子因為虎杖的肆意生長導致房子地基被破壞甚至發生坍塌的現象！

其實虎杖的生長條件十分簡單，只需要光和水就可以生長，生命力極其頑強，也是讓很多老外頭疼的一件事！不過，在中國就不一樣了！中國可是一個不管什么物種都能吃到不得不養殖來繁衍后代！

還有，在3、4、10、11月份都是吃虎杖的好季節，想要吃或者沒吃過虎杖的朋友們，一定要記得去嘗一嘗今年的虎杖呦！

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