對于普通消費者而言，如何了解并衡量一家食品企業(yè)的品質(zhì)管理水平?

日前，國家認監(jiān)委網(wǎng)站公示了一個具有前瞻性的產(chǎn)品認證項目——金標標準認證(下稱“金標認證”)。據(jù)悉，金標認證是由全球領(lǐng)先的第三方檢驗、檢測和認證機構(gòu)——SGS通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司主導(dǎo)的，涵蓋“過程”和“結(jié)果”的產(chǎn)品認證體系。

據(jù)SGS方面介紹，目前金標認證體系主要應(yīng)用于乳制品領(lǐng)域。與乳制品行業(yè)其他現(xiàn)行認證標準不同的是，金標認證體系從多個環(huán)節(jié)把關(guān)，對食品工廠實行“雙認證”，即對“生產(chǎn)過程”和“產(chǎn)品質(zhì)量”進行嚴格的控制。如果獲得金標認證，也就意味著該產(chǎn)品在“生產(chǎn)過程”和“產(chǎn)品質(zhì)量”兩個維度具備了過硬的品質(zhì)水準。

目前，伊利已通過金標認證，獲得了“最高學(xué)歷”。SGS方面認為，此次金標認證，不僅是對伊利全球領(lǐng)先品質(zhì)管理水平的一次國際認證，也將引領(lǐng)整個中國乳業(yè)品質(zhì)管理水平向更高標準不斷提升。

既是“全能冠軍”，也是“單項冠軍”

金標認證是將產(chǎn)品和體系認證標準相結(jié)合，既對工廠生產(chǎn)制造過程進行最嚴標準的評審，也對工廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品進行指標檢測。因此，金標認證被行業(yè)專家評價為既是乳業(yè)認證標準中的“全能冠軍”，也是“單項冠軍”。通過金標認證的企業(yè)，相當于獲得全球乳業(yè)標準中的“最高學(xué)歷”。

事實上，金標認證是以國內(nèi)和國際先進管理標準做基礎(chǔ)，通過制定企業(yè)質(zhì)量管理各個階段中成熟度的模型，整合全球先進標準中的國際標準、GFSI標準、國內(nèi)行業(yè)標準和食品行業(yè)管理的最佳實踐，形成的一套科學(xué)且嚴格的產(chǎn)品認證體系。

SGS相關(guān)負責人介紹，認證機構(gòu)輸出標準后，需經(jīng)國家監(jiān)管機構(gòu)，即國家認證認可監(jiān)督管理委員會進行備案審批;認監(jiān)委通過后，將公示到認監(jiān)委官網(wǎng)，意味著該機構(gòu)具備提供該認證的資格;認證機構(gòu)開展評估工作，并為達到認證標準的企業(yè)頒發(fā)證書。

目前，金標認證項目已經(jīng)在認監(jiān)委審批備案。金標認證是一個動態(tài)檢測的過程，通過現(xiàn)場的實地審核和產(chǎn)品取樣，證明獲證企業(yè)的質(zhì)量和食品安全保證能力，同時建立了市場產(chǎn)品進行隨機抽樣的機制，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，并對市場反饋進行研判，動態(tài)調(diào)整認證管理要求。金標認證證書有效期是三年，有效期內(nèi)通過年度監(jiān)督確保其有效性，有效期屆滿如有需要則繼續(xù)保持認證，并在證書有效期屆滿前進行再認證。

伊利成為全球首批通過金標認證乳企

目前，金標認證主要應(yīng)用于乳制品領(lǐng)域，伊利成為全球首批通過金標認證的乳企。SGS相關(guān)負責人介紹，伊利率先提出了對標全球乳品標準的理念，因此在得知有更高標準的金標認證后，與SGS保持了積極的對接與聯(lián)系。隨后，通過6個月時間籌備，伊利順利通過了金標認證。

要想通過金標認證，并不是一件簡單的事情，該過程可以被看作是高標準嚴要求的一次考試。據(jù)了解，要想應(yīng)考獲得通過，企業(yè)要從食品安全文化建設(shè)、食品安全風險防控能力、良好操作規(guī)范應(yīng)等多個方面改善和提升。

以現(xiàn)場審核維度來說，需要工廠對標多個標準體系(如FSSC 22000、BRCGS、IFS等)，完善工廠管理系統(tǒng)，確保設(shè)備設(shè)施完善、文件標準齊全、記錄留存和管理可追溯，并在各環(huán)節(jié)嚴格滿足管理體系要求，確保管理體系的符合性，并且持續(xù)改善，提升過程能力水平。而在產(chǎn)品檢測維度，需要工廠針對提供的產(chǎn)品，在全球范圍內(nèi)對標相關(guān)的產(chǎn)品法規(guī)、檢測指標，對產(chǎn)品進行嚴格驗證。

讓SGS印象深刻的是，伊利對于產(chǎn)品品質(zhì)管理一直以來對標行業(yè)最高標準和要求。從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、把控及預(yù)防，都處在行業(yè)的領(lǐng)先水平，這也助力其通過了金標認證。

SGS在認證過程中發(fā)現(xiàn)，伊利在工廠運營管理過程中，會定期制定提升的學(xué)習(xí)方法，實現(xiàn)管理思維突破，將最佳實踐嵌入生產(chǎn)運營過程。伊利將嚴苛的質(zhì)量管控標準貫穿于全球產(chǎn)業(yè)鏈中，其全面推行的食品安全風險監(jiān)測防控體系，覆蓋80多個檢驗單元，檢驗項目總數(shù)達1000多項，還致力于在ISO 9001質(zhì)量管理體系、GB/T19580卓越績效管理、ISO 22000食品安全管理等體系基礎(chǔ)上，與品質(zhì)領(lǐng)先管理體系、TPM精益管理進行全面融合，指導(dǎo)質(zhì)量管理體系與實際工作結(jié)合，從而實現(xiàn)工廠品質(zhì)持續(xù)領(lǐng)先。

引領(lǐng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

SGS相關(guān)負責人認為，此次金標認證，也是對伊利全球領(lǐng)先品質(zhì)管理水平的一次國際認證。“伊利能率行業(yè)之先通過這套嚴格認證標準的考驗，主要是依靠其成熟的管理體系運行、全食品鏈條聯(lián)通預(yù)防控制、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)良好的操作規(guī)范，以及卓越的產(chǎn)品品質(zhì)。”該負責人說。

而于伊利而言，用過硬的品質(zhì)管理通過金標認證，是其對消費者做出的承諾。在行業(yè)專家看來，金標認證是對產(chǎn)品品質(zhì)的凸顯，是對“中國品質(zhì)即世界品質(zhì)”的直接佐證。

通過金標認證后的產(chǎn)品，會按照“金標標準”認證證書和標識的相關(guān)要求使用標志，因此消費者可以更簡單輕松的識別獲得認證的產(chǎn)品，從而了解到其產(chǎn)品的高品質(zhì)。

透過金標認證，伊利的產(chǎn)品品質(zhì)得到進一步的認可，而率先應(yīng)考金標認證也是伊利對于全行業(yè)作出的表率。

當前，標準化戰(zhàn)略成為中國高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵舉措。《國家標準化發(fā)展綱要》指出，“加快構(gòu)建推動高質(zhì)量發(fā)展的標準體系，助力高技術(shù)創(chuàng)新，促進高水平開放，引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展”。金標認證是中國乳業(yè)標準化建設(shè)的重要成績，它有望助推中國乳業(yè)在全球化競爭中獲得更多話語權(quán)。

標準也是一道門檻。行業(yè)專家指出，金標認證可以提升整個中國乳業(yè)的品質(zhì)管理水平。金標認證將ISO 9001、HACCP、FSSC22000、BRC、IFS等眾多食品認證標準以及乳品產(chǎn)品標準有關(guān)要求進行歸納和匯總，創(chuàng)新性地形成了涵蓋“過程”和“結(jié)果”的乳業(yè)產(chǎn)品認證標準。金標認證標準的引領(lǐng)，有利于乳品企業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度、提高品質(zhì)保障能力，進一步助力乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 金標認證 產(chǎn)品認證項目 全能冠軍 乳制品領(lǐng)域