4月12日，記者從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所獲悉，該所與五谷磨房食品集團(tuán)簽署合作協(xié)議，雙方已聯(lián)合成立“食養(yǎng)黑芝麻研究院”。

為推動(dòng)黑芝麻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)品食用品質(zhì)以滿足我國日益增長的營養(yǎng)健康訴求。該研究院將圍繞“四個(gè)面向”，聚焦經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場和人民生命健康需求，在湖北團(tuán)風(fēng)建立食養(yǎng)黑芝麻種植基地，把產(chǎn)品研發(fā)前置到黑芝麻育種階段。科學(xué)育種、科學(xué)種植，從種子入手從每一個(gè)食材入手，深耕健康食養(yǎng)，做出好的食養(yǎng)產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)品從“食”到“養(yǎng)”全面升級。

作為我國國家級油料專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所(簡稱油料所)擁有種質(zhì)資源、遺傳育種、栽培生理、營養(yǎng)健康、產(chǎn)品加工等覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的高水平學(xué)科，綜合實(shí)力位居全國農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)前列。作為中國食養(yǎng)谷物開拓者，五谷磨房自2006年成立以來，從深圳第一家專柜，到如今入駐近300個(gè)城市擁有近3000家直營店。

目前，我國黑芝麻產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新仍顯滯后，其優(yōu)異功能成分并未得到充分重視和發(fā)揮，尤其是針對黑芝麻的功能性營養(yǎng)成分發(fā)掘、效應(yīng)機(jī)理、品質(zhì)性狀遺傳改良等研究較少，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，亟待通過產(chǎn)學(xué)研深度合作，研究和改良黑芝麻品種，創(chuàng)制多元化功能性產(chǎn)品，提升產(chǎn)品食用品質(zhì)和營養(yǎng)功能。

油料所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席黃鳳洪研究員表示，油料所與五谷磨房食品集團(tuán)共同成立“食養(yǎng)黑芝麻研究院”，將以高營養(yǎng)高價(jià)值黑芝麻產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為重點(diǎn)，開展黑芝麻種質(zhì)資源發(fā)掘與創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)加工專用品種改良、黑芝麻營養(yǎng)成分發(fā)掘與分析、健康活性成分功效評價(jià)、黑芝麻加工特性改良與產(chǎn)品創(chuàng)新，建立多元化、新業(yè)態(tài)的產(chǎn)業(yè)集群，進(jìn)一步提升價(jià)值鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)黑芝麻產(chǎn)業(yè)向功能型、效益型和生態(tài)與一二三產(chǎn)融合高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 種質(zhì)資源 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 油料作物 食品集團(tuán)