4月12日，記者從中國農業科學院油料作物研究所獲悉，該所與五谷磨房食品集團簽署合作協議，雙方已聯合成立“食養黑芝麻研究院”。

為推動黑芝麻產業高質量發展，提升產品食用品質以滿足我國日益增長的營養健康訴求。該研究院將圍繞“四個面向”，聚焦經濟主戰場和人民生命健康需求，在湖北團風建立食養黑芝麻種植基地，把產品研發前置到黑芝麻育種階段。科學育種、科學種植，從種子入手從每一個食材入手，深耕健康食養，做出好的食養產品，推動產品從“食”到“養”全面升級。

作為我國國家級油料專業研究機構，中國農業科學院油料作物研究所(簡稱油料所)擁有種質資源、遺傳育種、栽培生理、營養健康、產品加工等覆蓋全產業鏈的高水平學科，綜合實力位居全國農業科研機構前列。作為中國食養谷物開拓者，五谷磨房自2006年成立以來，從深圳第一家專柜，到如今入駐近300個城市擁有近3000家直營店。

目前，我國黑芝麻產業科技創新仍顯滯后，其優異功能成分并未得到充分重視和發揮，尤其是針對黑芝麻的功能性營養成分發掘、效應機理、品質性狀遺傳改良等研究較少，產品同質化嚴重，亟待通過產學研深度合作，研究和改良黑芝麻品種，創制多元化功能性產品，提升產品食用品質和營養功能。

油料所油料品質化學與加工利用創新團隊首席黃鳳洪研究員表示，油料所與五谷磨房食品集團共同成立“食養黑芝麻研究院”，將以高營養高價值黑芝麻產業創新為重點，開展黑芝麻種質資源發掘與創新、優質營養加工專用品種改良、黑芝麻營養成分發掘與分析、健康活性成分功效評價、黑芝麻加工特性改良與產品創新，建立多元化、新業態的產業集群，進一步提升價值鏈、延伸產業鏈，促進標準化生產，推動黑芝麻產業向功能型、效益型和生態與一二三產融合高質量發展。

關鍵詞： 種質資源 中國農業科學院 油料作物 食品集團