近期上市公司加快“搶食”預制菜領域，老牌公司紛紛加大業務布局，新進入者快速跑馬圈地。部分公司預制菜業務實現高速增長，占總營收比重不斷提升，逐漸成為業績“第二增長曲線”。

業內人士指出，目前行業處于多方混戰格局，還沒有出現真正的龍頭公司。預制菜賽道空間廣闊，但要謹防投資過熱帶來的風險。企業要實現長遠發展，關鍵是要修煉好內功。只有建立寬廣的“護城河”，才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟。

成績單亮眼

據中國證券報記者不完全統計，近兩年已有數十家上市公司宣布布局預制菜業務，更有嗅覺靈敏的公司已早早入局，在“業績大考”中交出了亮眼的成績單。

國聯水產披露的財務數據顯示，2019年、2020年和2021年，公司預制菜業務實現快速成長，分別實現營收6億元、7.3億元和8.41億元，占總營收比重不斷提升，分別達到12.96%、16.24%和18.8%。“嘗到甜頭”后，國聯水產表示，未來將全面聚焦預制菜領域。

“作為一家專注于水產行業超過20年的龍頭企業，公司在水產預制菜的采購、品控、渠道與研發四大核心領域，打造了具有自身特色的業務亮點，實現了從原料加工向食品研制的創新升級，成功構筑了寬廣的護城河。”國聯水產副總經理吳麗青告訴中國證券報記者。

安井食品不甘示弱。2021年公司實現營收92.72億元，同比增長33.12%;凈利潤為6.82億元，同比增長13%。其中，得益于公司原有菜肴制品及子公司凍品先生菜肴、新宏業小龍蝦制品等業務的快速增長，公司菜肴制品實現營收14.29億元，同比增長112.41%，成為公司的業績“第二增長曲線”。

“公司在繼續夯實火鍋料和米面制品主業的同時，加大力度布局預制菜業務，產品綜合競爭力得到較大提升。”安井食品相關負責人告訴中國證券報記者，公司堅持“BC兼顧、全渠發力”的策略，發揮科技研發優勢，明確選品邏輯并順勢推出多款重點推廣的大單品，全面進軍預制菜領域。

被稱為“速凍供應鏈第一股”的千味央廚表示，預制菜是公司重點關注的業務。2021年公司實現營收12.74億元，同比增長34.89%;凈利潤為8846.41萬元，同比增長15.51%。雖然預制菜銷售額只有1400余萬元，占總營收比重也不高，但同比34.35%的增速已經體現出不錯的發展勢頭。

進入2022年，上市公司的預制菜業務繼續取得良好業績。

今年第一季度，得利斯實現凈利潤3058.42萬元，同比增長48.23%。“業績增長的主要原因是通過優化產品結構，順應消費增長趨勢，推出了多款高附加值的預制菜及低溫肉禮盒產品，銷量增加，利潤實現快速增長。”得利斯表示。

加大研發投入

老牌預制菜企業不斷加碼投資，利用先發優勢持續擴大市占率。部分公司則跨界進入預制菜領域。

今年3月，安井食品公告稱，擬投資10億元用于安井預制菜肴生產項目;得利斯此前在投資者關系活動記錄表中披露，2022年公司預制菜業務規劃目標為12.5億元。

此外，唐人神在互動平臺上表示，目前公司已研發出數十種預制菜產品，今年將組建高效率的預制菜研發團隊。未來公司將充分發揮生豬全產業鏈優勢，重點開發豬品類產品;福成股份則表示，公司預制菜銷量實現增長，預制菜將作為未來重點發展的業務。

新進入者快馬加鞭展開布局。湘佳股份6月16日表示，公司長沙預制菜車間已于近期投產，未來公司會啟動特色食品產業園建設，按照公司的既定目標發展預制菜產業。公司目前已研發鹽焗、燒臘、蒸制、醬鹵等一系列預制菜產品。

5月6日，春雪食品公布了12款預制菜新品，包括6款中式料理和6款西式料理。公司表示，未來將與京東聯合布局預制菜業務，加大產品研發投入，告別低水平的“料理包”式預制菜，在產品口感上狠下功夫，將“高還原度”作為研發目標。

煌上煌則躍躍欲試。6月18日公司在互動平臺上表示，目前在著手預制菜前期市場調研，公司控股股東的預制菜業務已經可以批量生產并銷售，公司會進行相關研究未來采用何種方式進入預制菜市場。

6月10日，金龍魚董事兼總裁穆彥魁在2021年度業績說明會上表示，公司在預制菜領域的多處央廚項目已開建或投產，未來央廚項目將超過20個。金龍魚表示，預制菜項目仍在初期投入階段，還未實現盈利，但前景可期。

吳麗青告訴中國證券報記者，預制菜行業目前還沒有出現大型企業，也缺少大單品。“行業具有一定門檻，在品牌運營、食品質量、營銷渠道、研發創新，特別是供應鏈等方面都存在一定壁壘，這對預制菜‘玩家’提出了較高要求。”

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