提起來老干媽，不少國人都知道，畢竟這是被譽為“下飯神器”，而不少老外也對它很癡迷，不過老干媽對于近幾年公司的運營卻很發愁。

近日，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單。該榜單中，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司（下稱“老干媽”）2021年的營收為42.01億元，位列第11位。

(資料圖)

在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位，這意味著2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

1996年，49歲的陶華碧租下了貴州云關村的兩間房子，成立了貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司，開始生產她自己研發的辣醬。

經過20余年的發展，“老干媽”儼然已經成為辣椒醬的代名詞。陶華碧曾多次在公開場合強調“四不原則”，不貸款、不參股、不融資、不上市，堅持有多少錢就做多少業務。

在老干媽的抖音直播中，陶華碧以過去采訪視頻的方式“現身”帶貨，但近三個月其直播銷售僅為80萬元。

而且面對成本上漲壓力，多年來始終不漲價的老干媽，也坐不住了。據界面新聞，今年3月份，老干媽向經銷商提價，漲價幅度大約為每瓶1-2元，每件貨的漲幅在20-30元。

分析人士稱，提價原因是原材料成本、人工成本、運費等上漲，對公司經營帶來了壓力。新的市場和消費環境下，面對內外部的種種挑戰，75歲的陶華碧還能帶領老干媽走向新高峰嗎？

在這之前，很多消費者認為老干媽的口味變了，沒有以前香了。對此，有媒體報道稱是因為老干媽更換了辣椒原料，使用價低質次的外地辣椒代替原來的貴州辣椒。

彼時，陶華碧回應媒體稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產量低品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。

對于老干媽的味道大不如從前，廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，老干媽原來用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。從品牌角度講，老干媽有原產地域這樣一個特性，它應該堅持貴州原料、貴州風味。

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