1 苦瓜去掉頭尾，從中間對半切開
2 用湯匙挖出瓜瓤
3切成薄片
(資料圖片僅供參考)
4蒜切末
5 雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水攪拌均勻
6 鍋中倒入清水燒開
7 放入油和鹽，再放入苦瓜
8 焯熟后撈出瀝干水份備用
9鍋中倒入適量油燒熱后倒入雞蛋液
10 煎熟鏟散盛出備用
11鍋中倒入適量油燒熱后放入蒜末爆香
12 放入苦瓜翻炒片刻
13 放入雞蛋翻炒均勻
14 加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可
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