【原標題：大蒜期貨農產品市場上漲 黑色系暴漲商品期貨躁動】財金網消息 農產品市場長期存在一個顯著特點：價格波動劇烈且呈現出一定的周期性。除了家喻戶曉的“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”“向前蔥”，近年來水果市場價格的“過山車”行情也引起了廣泛關注，如“蘋什么”、“蕉人愁”。

在農產品價格“過山車”過程中，價格漲幅過大常常引起消費者抱怨，而價格下跌過多則愁壞農民。由于缺乏相應的避險手段，在農產品價格下跌期間，農民常常需要面對農產品“銷售滯緩”的困境。例如，2011年，馬鈴薯產區大面積虧損，海南省香蕉滯銷，廣西香蕉、紅提、葡萄、荔枝等售賣困難，折價嚴重。

在這些農產品價格大幅波動背后，游資常常是價格波動的主要推動力之一。眾所周知，在游資盤踞和炒作下，大蒜市場常常出現驚人的漲幅和跌幅。除此以外，蘋果市場也存在類似情形，每當蘋果價格達到歷史高位的時候，一些原來養豬的、收大蒜的，便跑去收購蘋果，而當價格下跌的時候，這些資金早已卻不見蹤影。在這個過程中，一旦農民判斷錯誤，就面臨血本無歸的結果。

從經濟周期角度來看，在市場經濟背景下，農產品暴漲和暴跌行情的出現，有其復雜多樣的成因。這其中，不僅包括供需面的格局，還受到宏觀經濟周期和資金情緒的共同影響。