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從營養角度來看，花生可以代替堅果。花生屬于堅果類，含有的營養成分與堅果差別不大，當中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、氨基酸、脂肪酸、卵磷脂等物質。

花生簡介

花生，原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物。

我國花生分布范圍雖然廣泛，但是由于其生長發育需要一定的溫度、水分和適宜的生育期，因此生產布局又相對集中。比如豫、魯、冀、粵、遼等地。

花生主要分布于亞洲、非洲和美洲。其中亞洲的花生產量為2400.6萬噸，占世界總產量的67.20%，主要生產國是中國、印度、印度尼西亞和緬甸。

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