干凈的外包裝上，貼上統一標準的一次性封口包裝封簽，一旦開啟封簽或外包裝損壞后，就無法恢復原狀。7月25日，江蘇省南京市市場監管局在全省率先發布該市“餐飲外賣一次性封簽使用規范”地方標準，從分類、材質、信息及使用四個方面對外賣封簽作出了詳細規定。首批20萬個封簽已現場發放給外賣平臺的餐飲商家代表（7月26日《南京日報》）。

近年來，網絡訂餐已成為眾多市民的消費選擇。然而，網絡訂餐配送過程中的安全性，不僅關乎消費者的切身權益，且一定程度上影響著行業口碑，尤其是配送人員的口碑。此前發生過的騎手向食物吐口水、外賣異物“羅生門”等事件，讓外賣安全成為大家關注的焦點。

這次南京推出的“外賣封簽”全稱是“外賣食品安全封簽”，是一種一次性易碎貼，用于食物包裝袋的封口處，貼上之后遇到外力撕毀便無法復原。消費者在接到外賣食物時，可憑借封簽的完整度確認餐品在配送過程中是否被打開。這無疑給網絡訂餐又加了一道“安全鎖”，也為監管部門實現外賣餐品“全鏈條”監管提供了有力支撐。不僅進一步保障了消費者“舌尖上的安全”，也有利于外賣騎手和商家更好地劃分責任，更是倒逼商家良性競爭。

其實，早在2019年，遼寧省沈陽市市場監督管理局聯合美團、餓了么兩大主流第三方網絡訂餐平臺，送出第一張“食安封簽”。沈陽市“食安封簽”試點工作正式啟動。2020年6月，遼寧省暨沈陽市網絡餐飲“食安封簽”開始在全省投放。此外，上海、廣州、杭州、南京等城市也都已相繼試點推行“食安封簽”。

但也要看到，由于缺乏推動力和統一的標準，政策落地情況并不理想。盡管國家市場監管總局去年6月份發布的《2019網絡市場監管專項行動（網劍行動）方案》，指出加強餐食配送過程管理，逐步推動外賣餐食封簽，一些地方也出臺實施網絡訂餐配送操作規范，但對經營者使用“外賣封簽”均未作強制要求。這一次，南京市發布外賣封簽使用規范，是對國家市場監管總局要求的貫徹落實和具體化，并對一次性標簽的分類、材質、信息及使用都作出了詳細規定，值得各地借鑒。

當然，確保外賣食品安全，僅靠“外賣封簽”還不夠。一方面，隨著行業的發展，難免會出現新問題，這就需要行業自身與時俱進加強技術及管理措施跟進，將食品安全隱患降到最低點，服務好消費者。另一方面，需要外賣平臺繼續落實食品安全主體責任，加強對網絡訂餐配送日常管理，如實、完整記錄網絡訂餐的訂單信息，建立投訴處理制度，收集并處理意見與建議等。外賣員作為配送中最直接接觸餐食的一環，應加強其職業素養的培養。此外，也需推動監管技術開發與應用。市場監管部門要建立網絡訂餐數據分析監管系統，對網絡訂餐數據實時抓取、分析，有效推動監管精確性和靶向性。

多管齊下，才更能保證食品配送整個過程的安全衛生，守護好萬千食客“舌尖上的安全”。

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