近日，重慶市人力資源和社會保障局發(fā)布消息，由重慶申報(bào)開發(fā)的“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種，隨《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2022年版)》面向社會發(fā)布。在9月28日，人力資源社會保障部舉行新聞發(fā)布會上發(fā)布《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2022年版)》。火鍋有了專屬的職業(yè)工種，填補(bǔ)了行業(yè)空白。

火鍋料理師，是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作，菜肴預(yù)制，菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。

據(jù)悉，2015年，重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色崗位，納入全市職業(yè)培訓(xùn)，并開發(fā)了專項(xiàng)職業(yè)能力規(guī)范，至今有6萬多人經(jīng)考核獲得了火鍋專項(xiàng)職業(yè)能力證書。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國火鍋相關(guān)企業(yè)42.7萬余家;其中，2022年1-9月新增注冊企業(yè)4.1萬余家，1-9月新增注冊企業(yè)月平均增速達(dá)37.6%;

從地域分布來看，四川、山東以及河北三地，相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名靠前，分別擁有6萬余家、3.4萬余家以及2.8萬余家;其中，重慶擁有火鍋相關(guān)企業(yè)1.6萬余家，占比3.7%;

從注冊資本來看，近9成火鍋相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi);

從成立時(shí)間來看，48.1%的火鍋相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，8.1%的相關(guān)企業(yè)成立于10年以上;

從企業(yè)性質(zhì)來看，超9成相關(guān)企業(yè)屬于個(gè)體工商戶。

關(guān)鍵詞： 火鍋行業(yè)空白 火鍋料理師 火鍋鍋底 火鍋醬料