農村散養的雞，產的雞蛋，品質幾乎都是一樣的。與場養的雞蛋相比，都有很大區別。一般來說，從外觀來看，自家養的土雞蛋個頭細小，一般10～12個一斤，普通雞蛋8個左右一斤;從蛋殼上看，場養雞防病好，雞很少得病，產的蛋蛋殼上雜色斑點非常少，顏色鮮艷好看，自家土雞蛋，因雞長期沒有喂保健和防病藥物，雞殼上總有些斑點。但不用端心，雞蛋品質是非常正確的。土雞蛋內面，蛋黃比較小，攪拌時不易散，顏色深橙黃，蛋白透明濃稠，非常有粘性;普通雞蛋，蛋黃個頭大，攪拌時容易散，鵝黃色，沒有土雞蛋顏色深，蛋白比較稀，粘性不大。熟煮的雞蛋兩者有非常明顯的區別，口味不相同，土雞蛋口感好多了。

土雞蛋是散養雞，靠吃大自然中的小蟲，如蚯蚓、小昆蟲、蛆蟲、小魚蝦等，植物種子，如各種雜草種子、稻谷、小麥、玉米、高梁等等，蔬菜葉片和幼嫩的雜草。這些食物，品種多樣，營養各異，營養成分豐富齊全，所以，雞蛋品質好。而普通雞蛋是場養雞生產的，因為雞在籠子里，活動量小，能量消耗少，都以脂肪和蛋白質形式儲存在雞體內，雞體膘肥體壯，沒有骨感。投喂飼料以高雞白高鈣物質營養多，飼料品種單調，營養沒有散養雞營養齊全，雞蛋個頭大，品質差，是造成雞蛋品質不同的主要原因。

關鍵詞： 農村土雞蛋與普通雞蛋的區別有什么區別？