綠茶與紅茶有什么區(qū)別呢？

1、工藝不同

紅茶和綠茶在制作工藝上有很大的不同。紅茶是發(fā)酵度高達80%~90%的全發(fā)酵茶，不經(jīng)過殺青，直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵。綠茶在制作的時候完全沒有任何發(fā)酵過程，采摘后殺青、揉捻、干燥后制成。

2、沖泡水溫

綠茶在沖泡時的水溫在80℃左右，尤其是較為細嫩的綠茶芽葉，其中的維生素C含量豐富，水溫適宜就不會破壞。紅茶沖泡則需要使用90~100℃的沸水，這樣紅茶的茶味和有效營養(yǎng)才能夠被泡出來。

3、茶湯顏色

綠茶的茶葉是葉色光潤的綠色，在沖泡時，綠茶的湯汁一直是青綠色，隨著時間的推移還是綠色，但顏色會加深。紅茶色澤烏潤，剛沖泡時為淡褐色，沖泡后一段時間茶湯顏色變深，為褐色或褐紅色。

4、功效不同

紅茶味甘性溫，含有大量的蛋白質成分，引用紅茶，能夠使人全身感到溫暖，有提神益思、解除疲勞、助消化去油膩等功效。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，天然物質豐富，有防衰老、防癌、抗癌、殺菌等功效。

5、綠茶相比紅茶更具有藝術觀感。

綠茶習慣用不帶蓋的玻璃杯沖泡，可以欣賞其上下飛舞、婀娜多姿的身姿，感知季節(jié)性的美好，藝術觀感十足，是最具美感的茶類。

6、紅茶相比綠茶更加具有“國際化細胞”。

自16世紀末17世紀初，武夷山正山小種開始揚帆出海，遠赴歐洲以來，紅茶是中國六大茶類里迄今“國際化”最成功的茶類，也是國際上接受度最高、傳播度最廣的茶類。

7、味道不同

綠茶和紅茶的味道是不相同的，因為綠茶在加工的時候，保留了較多茶葉中原有的芳香油，所以聞起來比紅茶香味濃一些。而紅茶因為多了一道發(fā)酵的工藝，所以將茶葉中的酸凝固了，沒有綠茶那股濃濃的澀味。

綠茶與紅茶哪個更健康？

茶是一種較為健康的飲料，大家對它的總體評價是“好喝”。不過，這“好喝”只是一種體驗，對于同一種茶飲來說，不同的人是會有不同的想法的。

其中，綠茶含有較多的茶氨酸，所以味道較為鮮香，而且綠茶里的咖啡因與茶多酚不會結合在一起，因此所產(chǎn)生的苦味與澀味是分開的，以至于不會沖泡時就會產(chǎn)生苦與澀的情況。

而紅茶屬于味道較為積極的茶飲，里面的茶多酚大部分已經(jīng)轉成了茶黃素，并且與咖啡因合成，使得苦澀味并不明顯了，因此它比較受人喜歡。

這兩種茶飲都有各自的優(yōu)勢，總之，按照個人的喜好來選擇便可。不過，當一個人的胃腸功能屬于敏感型的，那么是不適合在空腹情況下飲用綠茶的，相對來說，紅茶的刺激性就相對來說較弱些。

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