為什么酸奶有的稠有的稀

有些酸奶比較濃稠，是因為酸奶中的乳清被過濾掉了，加了一些增稠劑。酸奶是將新鮮牛奶在一定溫度下發酵而成，含有乳清、蛋白質和脂肪。如果你把稀酸奶放在桌子上一會兒，你也會看到一種淡黃色的半透明液體，那就是乳清。下面是蛋白質和脂肪。

酸奶凍住了可以用熱水泡嗎

不建議這么做。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，能阻止蛋白質發酵，減少腸道內氣體的產生，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會迅速繁殖和死亡。這時候，乳酸菌飲料就無法生存了。酸性乳制品的營養價值也會大大降低。

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